Michele
Chiarlo Wine Dinner 30 September 2010
Passata di Pomodoro con
gelato di burrata e crostino di pane cafone
Heirloom tomato pure with burrata
cheese gelato and cafone bread
Gavi di Gavi Rovereto 2008, Michele Chiarlo, Piemonte
Tonno,
fegato grasso e cipolle cotte al sale grosso
Slow cooked tuna with foie gras
and sea salt baked neapolitan onion
Dolcetto d’Alba Le Coste 2008, Michele Chiarlo, Piemonte
Paccheri
con colatura di alici, fagioli cannellini
e trippa di vitello
Thick homemade rigatoni with
anchovies sauce, white tuscan beans and veal tripe
Barbera d’Asti Superiore La Court “Nizza” 2005, Michele Chiarlo,
Piemonte,
Un tipico arrosto msito in diversi metodi di cottura e sapori nostrani
Veal, duck chicken and lamb
spit roasted with herbs
tomato an white polenta and
cannellini beans
Barbaresco Renya 2006, Michele Chiarlo, Piemonte
Vs
Barolo Tortiano Riserva 2003, Michele Chiarlo, Piemonte
Lamponi, mandorle e crema caramello
Raspberry layer on almond cake
and caramel custard cream
Mocato d’Asti Nivole DOCG 2009, Michele Chiarlo, Piemonte
Coffee or Tea
Biscotti
HK$ 980 per person
All prices are subject to 10%
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